至于大家最关心的虾头，处理虾时，我们首先要去的是虾枪，然后剪掉虾头的前半部分。
这个时候你会发现虾里还有一些黑色东西，其实这是虾的胃，如果你不想大虾的口感不好，就要把这些黑色东西全部去掉。
去掉虾胃后，我们还要去掉虾脑，因为这个地方有很多毒素，如果把虾脑留下来，不仅会给口感带来影响，吃多了还会影响身体健康。
最后要说的就是大家关心的虾黄了，其实这是虾的卵巢部位，这个地方是能吃的，特别是带籽时，大家完全可以食用。
把虾处理好后，我们就要用虾来做美食了。
提前准备一块冬瓜，去掉瓜瓤和瓜皮，然后把冬瓜切成片。再准备少许葱姜，把生姜切成薄片，葱切成葱段，切好后放到一旁备用。
起锅烧油，油热后把姜片放进去爆香，然后放入刚才切好的冬瓜，大火翻炒10秒钟后在锅里加入少许开水。
这个时候我们把处理好的虾放进去，因为用的是开水，所以大虾很快就会变色，这样就能调味了。
锅里加入少许食盐和鸡精，因为冬瓜本身就有鲜味，所以不需要额外加其他调料了，只需要加少许胡椒粉去腥即可。
冬瓜和大虾特别容易熟，继续用大火煮一分钟后，美味的汤就做好了，出锅前放上我们刚才切好的葱花。
如果你怕大虾剥壳麻烦，也可以提前去好虾壳，这样就变成了美味的虾仁冬瓜汤了。这个季节来上一碗，绝对是暖心又暖胃。
看完后你对大虾是不是有了新的了解呢？如果你喜欢吃大虾，赶紧按照以上方法处理起来吧，这样做出来的大虾绝对好吃哦。
不过值得一提的是，吃虾时最好买新鲜的虾或活虾，这样口感才能更好。
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